自己做花生酱怎么做（花生酱的制作方法）

　　大家好，我是你们的好朋友阿涛，今天我们要来自己制作花生酱。 第一步：准备200克的花生，用水清洗干净。 第二步：把清洗干净的花生放在料理机器里面，倒入适量的清水(最好是刚刚超过花生)和适量的盐。 第三步：把花生打碎(这里要注意一点，一定要打碎，否则会有杂质) 第四步：打好后倒入锅中，加入150毫升的水(这里可以根据自己需要调整水量) 第五步：用小火煮至沸腾后改为小火继续煮10分钟左右。然后在煮的过程中搅拌一下锅里防止粘锅。 第六步：待水干后放入120克左右的白糖要先放进去)，在搅拌一分钟左右即可关火。 第七步：开小火慢慢翻炒使之均匀受热至糖融化然后关火。 第八步：再用炒勺慢慢把花生酱推成一小坨的，然后用铲子不断地把花生酱铲成小坨状，这样一个完整光滑且细腻的花生酱就做好了，把它装入密封罐中保存起来即可。

　　1、一定要选择颗粒饱满的花生，最好是已经熟透的花生米。

　　1、制作花生酱的时候不需要加入盐，因为我们已经添加了盐，而它里面含有丰富的钠离子，会使人体的水分流失，所以一定要加入少许的食盐。 2、虽然花生酱可以长时间存放但也不能放太久，放置太久容易变质。如果想要更好保存花生酱不变质就放入冰箱冷藏保存。 3、制作花生酱时需要用小火慢炒而不是用大火，因为花生在锅里还会继续炒制直至熟了才能关火。所以在炒制过程中要注意火候和时间以免炒糊或者炒焦。 4、煮制时一定要注意水和花生的比例，一般情况下为1:2就可以了。如果水量太少的话会影响花生酱口感，而且还容易造成花生酱有苦味，这是因为水多了会导致水被花生吸收从而导致水少而使得花生米变硬产生苦味。 5、最好是用手去按压一下花生米以判断花生米是否熟了，如果按下去比较软并且有弹性说明花生米已经熟了，如果按下去是硬的那么没有熟。 6、制作好的花生酱可以放入密封罐或者其他容器中保存起来。需要吃的时候取出来用干净无油的勺子挖一勺就可以食用了，味道也不错呢! 其实我最喜欢吃花生酱在早上蘸馒头吃，感觉味道好极了。我们现在市场上买到的花生酱一般都是袋装或盒装的食用非常方便，建议大家也可以买一袋回家自己吃或者给家人分享一份。

　　2、不能用高温烹煮花生，会破坏其营养成分。

　　其实，花生酱除了可以直接食用外，还可以和面包、蛋糕等搭配来吃。最简单的做法就是直接吃，可以直接吃也可以加点牛奶或者其他的东西拌着吃，味道会更好哦。自己做花生酱的时候一定要注意用烤箱或者微波炉进行加热。另外，需要注意一点的是花生酱虽然好吃但也不要多吃哦，因为它里面含有较多的脂肪。 花生酱含有大量脂肪和蛋白质，其所含脂肪大部分为亚油酸、花生酸、卵磷脂、钙等物质，并含有丰富的钙和维生素E。维生素E也是抗氧化剂之一。花生酱中还含有蛋白质和油脂;其蛋白质主要为花生球蛋白和白蛋白，其中含赖氨酸高，且与动物组织中的酪氨酸有关;花生中所含的铁和锌等微量元素也能促进儿童智力发育。花生中的卵磷脂有促进肝细胞再生及提高肝功能作用，对延缓衰老及预防心血管疾病有一定作用。 下面阿涛就把制作花生酱要注意的事项写下来希望对大家有所帮助： 1、做好后要尽快吃完以免变质(存放时间不能太长)。 2、做好后放冰箱保存会更久一些。

　　3、建议用烤箱烤制花生酱，这样口感更佳。

　　1、挑选花生的时候一定要挑选饱满的，如果选择干瘪或者有黑斑的花生一定不要买。(这里有个小窍门，可以把手放在花生上面，如果手上有黑点那就是坏了的，那就是劣质的。 一般优质花生表面都会有一层红白相间的颗粒状物质) 2、制作花生酱前一定要把花生清洗干净，如果不清洗干净的话做出来的花生酱会发臭，也会比较粘稠。 3、在熬制花生酱的过程中要不停地搅拌，防止糊锅。 4、有些人喜欢在熬制好后撒上一层白芝麻来增加香味。其实这是不对的。因为白芝麻不容易被吸收且不易保存也会发臭(特别是南方);而花生酱不仅香味浓郁更有营养(尤其是北方)，所以建议大家在制作好后撒上一层白芝麻增加香味! 5、不要把花生酱储存太久，最好3个月内吃完，要不然就变质了哦! 6、在使用花生酱时建议用小火慢慢熬制;否则容易糊锅。而且熬煮时也一定要不断地搅拌防止粘锅;另外用普通炒勺也是可以做哦! 7、有的朋友喜欢吃硬一点或者比较顺滑一些口感的，可以选择用搅拌机打匀。 一般都会很细腻;如果没有的话，也可以用手磨哦! 8、建议大家不要买瓶装的，因为瓶装得不是很均匀，而且防腐剂较多;所以建议大家还是选择罐装;一般超市或者商店里都会有卖!而且比较划算! 9、还有一个小窍门就是在熬制好后滴上几滴蜂蜜可以使口感更加顺滑好吃~当然也可以加点白糖或者炼乳(看个人喜好)。

　　4、放入烤箱前，一定要先预热再烤。

　　1、花生酱一定要用花生来做，如果你选择的是红皮花生，那么它的含水量较高，相对比较难打出细腻的花生酱。在打的过程中最好用料理机来打，否则会很难成型。当然如果你担心机器上不好控制，也可以选择手工来打。 2、在炒的过程中要注意翻炒均匀，以免粘锅。 3、可以根据自己喜好添加各种口味的白糖;或不放也可以，只要不加太多糖就好了;另外一点就是如果喜欢甜一点口味的话可以适当放点白糖在里面增加甜度。 4、我们制作花生酱是为了增加口感和味道，所以只需要在保存上注意密封就好了。 5、吃不完一定要把它装进罐子里密封好后放到冰箱里面冷藏保存即可。 6、如果你是素食主义者的话，那么多添加些植物油也是可以的哦! 7、我看到很多人买花生酱时都会选择买散装的用来做馒头馅或者煎饼饼什么的，如果你经济允许那么我建议还是买些小包装或是盒装比较好;如果你是为了自己吃的话完全可以不用担心这些问题。另外很多人在自己制作花生酱时都会说没有那么多时间去制作这么麻烦了，直接买现成的不就好了吗?其实我想说：“凡事都有两面性”我们要学会用点心思去想一想做花生酱哪一个环节容易出问题。我觉得有时候还是自己做比较放心、省心;就像我们平常生活中一样：一个人再怎么能干也干不完所有事情。所以在自己动手制作花生酱时一定要注意安全和卫生;多学习一些技能和知识来武装自己，这样才能更好地发挥出自己最大才能!

　　5、不能放冰箱冷藏储存，以免变质。

　　1、花生酱用来拌饭，味道是非常不错的哦 3、花生酱还可以和水果一起混合做成果酱，味道也是很棒的哦 7、用花生酱做成果酱，拿来做饼干非常好吃哦 香味浓郁孩子们很喜欢吃呢。 学会了以后想吃就能自己在家做了哦。喜欢吃花生酱就动手吧。好了关于自制花生油就给大家分享到这里啦，我们下期再见吧。阿涛美食汇在这里感谢你们的支持与关注，如果你感觉对你有帮助的话，请不要吝啬你的点赞与转发哦!我们下期再见吧!谢谢大家。 我今天分享的花生馅和花生肉馅团做法对于没有做过这道美食的人来说会很困难，但是你只要有耐心按照我说的方法去做就可以做出美味好吃了。