蛋饺是老家常见的一种做法，儿时过年经常见到妈妈用一把比较厚重的圆形铁勺子在小火的炉子上面做蛋饺，下在暖锅里甚是美味，一直没有复制蛋饺的想法，直到这次国庆准备家宴做了肉丸剩下一点肉馅，正好尝试解锁一种家乡菜肴做法。
记忆中妈妈是用猪皮还是肥肉在铁勺中抹一下，倒入调好的蛋液，再加上适量的肉馅，待蛋液稍干用筷子将蛋皮折起对齐，等蛋液全部凝结美味的蛋饺就做好了。
儿时看着父母做美食的记忆在我心中是很深刻的，或许那是那时父母在为生活辛劳之余所能给予的一点点亲子陪伴时光。
家里没有适合用的勺子，直接用不粘锅代替，用肥膘抹上一层猪油，倒入蛋液加上肉馅，等到结出一层蛋皮，用筷子对折，多余的蛋液流出把对折处粘起，翻面等片刻蛋饺就做好了，放在咸鸡莴笋煲里非常好吃，就连平时不甚爱吃鸡蛋的大宝也连着吃了两个：）
本文标题：蛋饺的做法家常做法(蛋饺这样做色香味俱全令人欲罢不能) 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/1437.html
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