快过年了，餐桌上怎么能没有香肠呢?正月里走亲戚串门，这饭桌上有了香肠，这年味立马就有了。
今天我就跟您分享糯米肠的做法，外脆里糯，一口一个。关键是它不用晾晒，不用等，灌完就能直接煮了吃。
下面就来看看它的做法吧!
用料：
糯米，猪肉，肠衣，小葱，生姜，白酒，盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽。
做法：
用清水冲洗一下肠衣后，再加一些白酒和白醋的水，继续浸泡肠衣。糯米需要提前浸泡，泡到用手能轻松碾碎即可。
猪肉切薄片 ，用刀剁成猪肉末，尽量不要剁得太碎，稍微带一些大颗粒感，这样能够保持猪肉的口感。
将剁好的猪肉放入大碗中，加打好的葱姜汁，少许料酒，一勺盐，4勺生抽，少许老抽，一点糖和白胡椒粉，顺着一个方向，把猪肉搅拌上劲。
往搅拌好的猪肉馅儿中，加猪肉双倍量的糯米，搅拌均匀，把猪肉和糯米腌制半小时。
用水灌一下肠衣，清洗干净，在肠衣的一端打上一个小结，用塑料瓶或者灌肠衣的嘴子，把糯米馅儿灌入到肠衣里面。
全部灌好以后扎紧，用棉线扎一下，把糯米肠扎成一个个小球形状。
用牙签往糯米肠上面扎上几个小孔，方便排气。
将做好的糯米肠放入蒸锅内蒸制，等水开后盖上盖子，蒸上半小时。
蒸好以后取出，切成一小段一小段，拿掉棉线，这个糯米肠就做好了，一口一个，吃起来超级香，来不及灌腊肠的，就做这个糯米肠吧！
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