转印蛋糕怎么做(八寸生日蛋糕)

AIKO淘

今天是老公的生日，提前琢磨着构思做一个生日蛋糕给他，想来想去做一个简单的巧克力转印吧，趁着他去上班的时间，我在家带孩子，起稿画了他的卡通人物头像，于是就开始了做蛋糕的过程。这过程还得瞒着他不让他知道，早上吃完早餐，把孩子喂饱睡了，就赶紧行动起来~~~吼吼~~第一次做，凑合着还行吧，不能细看，白色巧克力没有填好有空洞，裱花有点融化了，下次应该要做的更好，直接搬到空调房做才是。不过没关系，半夜12 点一过，悄悄地端着这个自己精心准备的生日蛋糕出现在老公面前，他惊呆了，哈哈哈 要的就是这效果哦！(收起)

卡通巧克力转印奶油生日蛋糕的做法步骤

1. 首先我们提前做好巧克力转印的图片：打印或者画好一张图片，我是自己手稿直接画的，上面盖一张油纸（或者透明pet转印纸）要用夹子或者透明胶压紧贴住，以免画的时候移位。（这是我给我老公画的卡通头像，朋友们各个都说神了像极了！哈哈哈）

2. 黑巧克力，白巧克力隔水融化，注意温度不能太高，以免巧克力温度太高油水分离

3. 然后将融化的巧克力液装入裱花袋，用黑色描边，填满黑色部分，其他彩色部分就是拿白色巧克力加少许色素调成自己需要的颜色，再进行填充（这个巧克力转印我是做几个，第一个不够漂亮，我又重新画了一个小一点的更Q一点的哈）

4. 剩下白色部分填充好，最后用白色巧克力把整个图案都覆盖一层（这样是为了使图案在凝固后脱模更好保护图案完整性）放冰箱冷藏二十多分钟就凝固了，备用

5. 接下来我们做蛋糕，做八寸的戚风蛋糕：5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离

6. 往蛋黄盆里倒入水 玉米油 再筛入低筋面粉搅拌均匀 （不用一步一步来的 这样更容易搅拌）

7. 用刮刀像炒菜那样翻拌均匀，不能转圈搅拌，应该划十字来回左左右右拌均匀，直至无干粉无颗粒

8. 打发蛋白： 蛋白里滴几滴柠檬汁（或者白醋代替）用电动打蛋器打至干性发泡的状态，做法是先加入三分之一砂糖。继续搅打。并分两次加入剩下的砂糖每隔一两分钟几十秒钟看看蛋白状态，当提起打蛋器后，蛋白拉出直立的小尖角不倒，就说明打发好了。

9. 如果还不能确定，可以拿一根筷子插着，筷子直立不倒就确定成功了。把打蛋盆倒扣过来蛋白不会掉下来，晃动打蛋盆蛋白不会移动。

10. 打蛋白的同时预热烤箱，120℃，上下火，然后开始混合蛋白蛋黄：取1/3蛋白加入蛋黄糊里，还是用刮刀上下划十字，快速轻轻翻拌均匀，不可转圈搅拌。混合均匀，继续取一部分混合翻拌。分三次全部混合完，缓缓倒入模具

11. 提起装好蛋糕糊的模具在桌面上轻轻震几下，震出气泡，蛋糕糊也跟着抹平了

12. 中下层，上下火120度55分钟左右（一般用150度，我的烤箱温度偏高，我改用低温120度）出炉后端着模具在桌面上震几下，马上倒扣在烤网上放凉

13. 蛋糕切片。一般分成三片，我为了方便只切了一刀分两片，中间抹打发好的淡奶油，再加上水果，再抹上奶油，盖上另一片蛋糕片

14. 用打发好的淡奶油抹面

15. 抹完面剩下的淡奶油加一点点色素调成有颜色的，装入裱花袋简单装饰一下

16. 把巧克力图案从冰箱取出，撕去油纸，移到蛋糕中间，这样一个八寸生日蛋糕就做好了

17. 成品图

18. 成品