怎样做河虾好吃又简单（河虾怎么做成虾粉）

　　河虾又叫淡水虾，是一种常见的水生甲壳类动物。 在我国长江流域以南各省市均有分布，是虾类中经济价值较高的一种。 其营养丰富，味道鲜美，可与各种肉类媲美，是人们餐桌上最受欢迎的美味之一。 河虾含有丰富的蛋白质及人体必需的多种氨基酸和矿物质。 河虾含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;河虾还含有大量的锌元素，它是人体造血和合成蛋白质所必需的重要微量元素;河虾中还有大量可供人体吸收利用的碘元素。 下面我们就来做一道美味又简单的“清蒸河虾”吧~做法： 材料：河虾适量;葱适量、小米辣3-4个;香菜一小把、酱油3-4勺(看个人口味);料酒一勺(没有料酒用啤酒代替);糖1小勺(根据自己口味添加)。 做法：将虾洗净后沥干水分备用;将葱姜蒜切成末备用。将调好味的材料铺在盘子底部铺上一层(最好是先把调料淋在上面再放上食材)然后放入蒸锅蒸熟即可~出锅后撒上香菜末摆盘就好了。

　　1.虾要选鲜活的，而且一定要新鲜，不然就会有很多泥沙，吃起来口感不好。

　　2.要选新鲜的，不新鲜的虾会有泥沙，口感不好 3.选好虾后，要清洗干净，然后沥干水分备用。这样才能保证蒸出来的菜好吃的 4.要用白酒腌制河虾。 5.用3-4勺酱油和1小勺糖调成的酱汁也是必不可少，如果觉得味道不够又可以再加一些胡椒粉。 6.蒸好后，把酱汁淋在河虾上就可以了。 7.如果没有蒸盘了，可以直接把虾放在盘子里，然后撒上少许的葱花和香菜末点缀。 8.锅里倒入少许的油和葱姜蒜末先爆香之后再放入虾子炒两分钟。 9.最后盛出摆盘即可。 10.一道鲜美爽口又不油腻的“清蒸河虾”就做好了。

　　2.虾处理干净以后，先在水里泡上几分钟再用清水冲洗一下，可以用牙签在虾身上面扎上小孔，这样就能更好的清洗里面的脏东西了。

　　3.我们可以先将虾在盐水中浸泡一下，然后在锅里放入冷水，水的量要比虾多一些才可以。 4.将洗干净的虾放入蒸锅中，用大火蒸煮。 5.等虾煮熟以后，再放入冰水里面过一下冷河就可以了。 6.做好的虾粉口感很不错呢~这样做出来的虾和外面卖的没有什么区别(我们是自己家里吃) 7.将虾粉和糖混合以后再加上一些胡椒粉、芝麻油搅拌均匀~这样闻起来就会有一股很香的味道，特别喜欢吃这个味道~ 8.再放上一些葱花或者香菜，然后就可以直接上桌了~ 9.这样做出来的虾粉吃起来味道特别不错~喜欢吃的朋友可以试一试哦~ 10.如果觉得自己做菜不是很好吃，那么可以用这个方法来做虾粉哦~ 11.如果是给小孩子吃的话，建议还是不要经常吃虾之类了~~会有一定的副作用~~~ 12.还有一个方法是做一些虾粉给大家尝尝~这样我们也可以自己在家里吃到一些美味哦~~

　　3.把虾和虾线都去掉，洗干净以后就可以开始做虾粉了。

　　将虾清洗干净，然后用牙签把虾线去掉。 将处理好的虾放入锅中，再加入一点水盖上锅盖煮10分钟左右，煮到虾熟了就可以把虾捞出来。 虾线去掉以后再把虾放入锅中去炒3分钟左右，炒到虾皮都干了的时候关火。 用滤网把虾粉过滤出来即可，装在密封罐中就可以存放了。 [材料]虾400克、玉米淀粉20克、花椒10g、盐2勺 [做法](1)把花椒放入锅中煎至表面金黄;将玉米淀粉和盐混合均匀后倒入锅中熬成糊状; (2)把所有的玉米浓浆用勺子舀入锅中不断搅拌至均匀; (3)煮10分钟左右即可，将煮好的浓浆用滤网过滤到罐中待冷却后密封保存; [调料]盐、花椒粉、葱，生姜末、料酒或黄酒。 [做法]①用剪刀剪开虾头露出白的部分并用清水洗净。 ②放入蒸锅蒸20分钟左右至熟。 ③趁热将葱、姜及调料装入容器，盖上盖子后放入冰箱冷藏一夜备用。 ④用干净的纱布把碗盖上扎几个小孔以方便通风干燥，密封保存一周左右即可，可冷藏一年以上。

　　4.把虾和虾都处理好了后就可以开始做虾粉了。

　　[小贴士] [材料]新鲜大虾500克、盐5克、白酒5毫升。 [做法]1.把处理好的新鲜大虾放入锅中，加入清水(要没过大虾子)开火煮，煮开后撇去浮沫后捞出大虾沥干水分; 2.锅中放入盐和白酒翻炒均匀; 3.把沥干水的大虾倒入翻炒1分钟; 4.加入白糖翻炒均匀入味，然后加入白糖翻炒1分钟;待汤汁浓稠即可出锅。

　　5.把处理好的虾加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒腌制一会或者用蛋清裹住腌十分钟左右。

　　然后放入盘中盖上保鲜膜。 [温馨提示]： 1.河虾可以选择买活蹦乱跳的，也可以去市场买冷冻的河虾，或者自己去超市买活的。 2.用生抽、料酒腌制过的虾味道会更好一点。 3.用蛋清裹住的原因是：这样蒸出来的虾会很嫩滑，而且做出来非常鲜。 4.蒸河虾之前可以先放入一点油把鸡蛋煎熟再切成小块。 [烹饪技巧]：鲜河虾虾肉鲜美，营养丰富，但由于肉质比较细嫩，容易被消化吸收，所以老人、儿童以及病人不宜多吃。