排骨汤怎么做好吃（竹笋炖排骨汤怎么做好吃）

　　排骨是我们日常生活中经常吃到的一种食物，在炖排骨的时候，一般都会放一些土豆、萝卜、胡萝卜等食材。 这几种食材放在一起炖，会让排骨更入味。 在炖排骨的时候，我们也可以加入其他食材一起炖。 下面就为大家介绍几种非常适合冬天吃的菜品吧。

　　1.香辣孜然排骨

　　材料： 排骨500克，青红辣椒各50克，葱、姜、蒜少许。 调味料：盐、糖、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉; 做法： 1.排骨洗净，剁成小块; 2.锅中放油，油热后放入排骨翻炒; 3.放入葱姜蒜爆香后加入青红辣椒和排骨一起翻炒;4.锅中加适量水，大火煮开后转小火炖至排骨软烂即可。

　　2.清汤小排

　　做法： 第一步，准备好小排，在清水中浸泡10分钟; 第二步，锅中加入清水，烧开之后加入排骨焯水; 第三步，水再次烧开的时候捞出排骨清洗干净备用; 第四步，砂锅中倒入清水，放入小排大火烧开再转小火煮20分钟左右; 第五步，用勺子将排骨捞出备用; 第六步，另起锅加入两大勺油加热后倒入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜翻炒后再加入水; 第七步，水开后将排骨倒进锅中炖15分钟左右即可。 第八步，将煮好的汤倒入碗中。 第九步：在碗里加入少许盐、胡椒粉进行调味即可。

　　3.番茄炖排骨

　　番茄炖排骨汤是一道传统菜肴，番茄炖排骨汤口感酸甜适中，汤汁粘稠，味道鲜美。 做法：准备食材番茄1个、排骨1小块、葱一段、姜适量。 番茄切成块。 锅中放入冷水，烧开后将排骨下锅，放入葱段和姜片大火煮开。 煮到水变色变浓稠后撇去浮沫。 捞出排骨用清水洗净备用。 汤锅中倒入油烧热后，下入葱段和姜片炒香，然后加入排骨翻炒片刻，再加入1大勺糖炒匀(如果喜欢甜味大一点的话可以多加点)。 之后放入番茄和开水，大火煮开后改小火慢炖15分钟左右。 然后下入葱段煮2分钟左右至葱熟。 最后加盐调味即可出锅。

　　4.板栗红烧排骨

　　材料：排骨、板栗、姜片、葱段 调料：盐、酱油、冰糖、料酒、鸡精 做法： 1.将板栗和排骨一起放到锅里，倒入适量的水煮开。 2.将栗子皮剥掉，如果没有栗子皮的话，可以用手剥开栗子壳备用。 3.将排骨焯水，清洗干净之后放入冷水锅中。 4.将焯水后的排骨捞出冲洗干净。 5.准备一锅开水，加入一勺料酒，加入排骨。 6.再加入姜片和葱段。 7.大火煮开后撇去浮沫转小火继续煮半小时左右。 8.放入板栗再继续煮20分钟左右就可以了。 9.出锅前加适量的盐和鸡精调味即可。 10.出锅后撒上一些葱花即可食用了。

　　5.竹笋炖排骨

　　这道菜也是非常适合冬天吃的一道菜，因为这道菜里面的食材都是非常鲜美，而且也有营养。 材料：竹笋、排骨、胡萝卜、大葱、生姜。 调味料：盐、鸡精。 做法：1.把买回来的竹笋放入清水中浸泡，大概要泡三个小时，这样可以去掉里面的涩味。 2.排骨清洗干净，然后切成小块备用。 3.在锅里放入适量的水和排骨，然后放入生姜与葱结和料酒煮开后再煮五分钟左右就可以了。 4.把处理好的排骨和笋一起放进锅里，再加上适量清水，放入食盐调味就可以了。 5.竹笋炖排骨汤是非常好喝的一道汤了，这道菜主要是因为里面加入了竹笋，所以就会变得更加鲜美有营养还有补钙等效果。