油条怎么做又脆又松软（油条怎么做脆皮）

　　油条是我们中国的一种传统美食，它的制作方法也是非常简单的，我们在炸油条的时候只需要用筷子夹住一个面放入油锅中。 等到油条慢慢膨胀之后就可以捞出来了。 油条是一种非常健康营养的食物，因为它既可以作为主食食用，也可以作为零食食用。 油条吃起来口感非常酥脆爽口，因为它炸好之后会膨胀得特别大。 我最喜欢吃炸好的油条了，因为它吃起来太香了，简直就是美味中的美味啊。 今天我给大家分享一道家庭版炸油条的做法，希望大家喜欢! 食材：面粉300克、温水150毫升、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、食用油适量。 做法：

　　1、将面粉放入盆中，加入盐和酵母，再倒入150毫升的温水搅拌均匀，揉成面团。

　　2、将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵。 3、面团发酵至两倍大之后，用手戳一下，面团不回缩就说明发酵好了。 4、将面团取出用刀切成小块后，再在表面刷上一层食用油锁住水分。 5、锅中倒入适量食用油，油温五成热时，将油条生坯下入锅中，炸制金黄后捞出控油即可。 6、出锅后趁热吃是最好吃的时候了。 小贴士：面粉选择自己家里平常吃的中筋面粉就可以了，不需要用高筋粉来做。盐可以多放一点哦。 油条一定要趁热吃比较好吃，不要凉了之后再吃哦! 每天都来一条炸油条吧! 关注+点赞+收藏+转发，谢谢大家! 每天不定时更新美食菜谱哦! 我会持续努力分享更多的美食给大家的!

　　2、然后将面放入冰箱冷藏发酵。

　　3、发酵好之后取出来，用手揉一下排出里面的气体。 4、将面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小剂子。 5、取一个面团搓成长条状，两只手分别捏住一头。 6、用手在中间用力按压一下，然后再将两边的剂子用手按扁。 7、用擀面杖擀成厚一点的长方形面皮。 8、然后从一头开始卷起来，再把两头捏紧，这样一个油条生坯就做好了。 9、然后锅中倒入适量宽油烧热后，放入油条生坯进行油炸。油温升高后下入油锅开始炸油条。 10、大约炸至2分钟左右，油条就会膨胀到原来的2倍大小时即可捞出控油装盘食用了。

　　3、将发酵好的面取出，切成条状，再把面团用擀面杖擀成长片状。

　　注意： 1)面一定要擀薄，这样炸的时候才不会断裂。 2)切成条状的面条一定要粗细均匀，不然炸出来会出现很多小疙瘩。 3)如果面团里面有气泡，一定要用筷子将它压出气泡来，这样能够增加油条炸好之后的口感。 4)如果面团里面有很多的气泡，我们将它揉一揉，再用擀面杖擀薄一些，这样做出来之后会更好看一些。 5)然后用刀在面团上面划几刀，再均匀地切成小段，放在一个大碗中准备入油锅炸制。 6)油温五成热的时候下入油条，油温太低会导致油条炸制不均匀，油温太高的话又容易导致炸干炸糊了。 7)油温六成热的时候下入油条进行炸制。如果你看到油条在油锅中不断地膨胀起来就可以捞出来了。 8)捞出后用刀切成小段放进盘子里备用。 9)再准备一个碗倒入温水搅拌均匀成为面糊备用。

　　4、把面片两面都抹上油(可放点花生油或玉米油)

　　(2)、从一头卷起来，用刀切成小段，这样可以防止油条炸的时候粘连在一起。 (4)、慢火炸至油条浮起，炸制金黄时捞出控油。 【小贴士】：面粉用温水和面是最好的选择方式，这样的面团软硬适中，发酵效果也会更快一些。 如果你对我的方法有不同看法和建议，也欢迎你在文章下面留言。我会及时回复的。 “感谢关注” 感谢您给我一个点赞和分享的机会!

　　5、烤箱预热180度10分钟即可。

　　1、做好的油条要放入冰箱冷冻，这样可以保存2天，吃起来也更加方便。 2、炸油条要用油温高一点的锅，因为这个时候的油是比较热的，所以我们要用中火把油烧到六成热(筷子放进去冒小泡即可)再把炸好的油条放进去，慢慢地炸。 3、做好的油条不要着急去捞出来吃，可以在油条表面裹上一层淀粉或者蛋液后再捞出来吃。 [技巧]：和面时用温水和面效果更佳。