瘦肉怎么做给宝宝吃(手锤肉片怎么做好吃？)

很多家长都反映，他们家的孩子不吃肉，特别是瘦肉。一个孩子如果不吃肉，错过了长身体的黄金期，就会耽误了孩子长个子。

实话说，瘦肉如果没做好，真的很难下咽，也难怪小孩子不吃。今天分享一个瘦肉很好吃的做法，保证你家大人小孩都爱吃。

手锤肉片

手锤肉片是一道很经典的汤，瘦肉经过反复锤打，由小块变成大块，在锤打的过程会破坏瘦肉的纤维，从而变得又嫩又滑。

食材有配料：

瘦肉、淀粉、紫菜、葱花、香菜、盐、香醋、白糖、香油、芝麻等

瘦肉一般选用里脊肉，里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

具体步骤：

1、先把里脊肉切成片，

然后放入碗里裹满淀粉，

放在粘板上用擀面杖使劲锤打，

把瘦肉打成薄薄的肉片，一般可以是原来的两倍大。

2、把所有的瘦肉锤打完后，起锅烧水，水开放肉片，大火烧开，再滚1分钟即可，捞出。

3、取一个小碗，碗里放入少许的紫菜、葱花、香菜、盐、香醋、白糖、香油、芝麻，

然后再放入几块烫好的瘦肉，再舀一勺刚才煮瘦肉的原汤，搅拌均匀即可。

这样做出来的瘦肉特别鲜嫩，一点也不会打渣，大人小孩都爱吃。

拓展：

像这样锤打出来的肉片不管是用来打汤还是爆炒，或者放一点调味料抓拌均匀用来蒸都是那么好吃，那么抢手。