毛豆是一种营养价值非常丰富的豆类食物，因为其富含各种维生素以及蛋白质等营养物质，所以深受人们的喜爱。 毛豆是黄豆和绿豆的嫩豆荚，一般用来制作成凉拌毛豆、炒毛豆和火锅毛豆等。 不过因为其豆子中的蛋白质含量很高，所以也有很多人担心它的脂肪含量会太高。 其实在食用毛豆时，只要掌握好烹饪方法，吃起来也是很健康而且美味的。
1、准备好适量的毛豆，将其清洗干净。
一般情况下，在购买毛豆时不要选择太大的，否则会影响毛豆的口感和味道。 2、将锅中加入适量水，大火将水煮开，然后倒入洗好的毛豆。 3、将煮好的毛豆捞出沥干水分后装盘。 4、另外在炒锅中加入适量的油，待油温烧至七成热时，把剥好壳的毛豆放入锅中翻炒。 5、加入适量盐和鸡精调味后继续翻炒一分钟后即可出锅品尝。 6、在食用时除了用来拌饭外，还可以用来凉拌毛豆或者是炒毛豆等。 7、需要注意的是，在选择食用盐时需要注意控制用量。
2、然后准备一口干净的锅，在锅中加入适量的清水，开大火将水煮开之后，将毛豆倒入锅中。
在这一步的时候，我们要准备好一个大碗，在碗中加入适量的清水，再倒入适量的白醋。 随后再将准备好的白砂糖倒入碗中，用筷子搅拌均匀。 接着将锅洗干净，再在锅里倒入适量的食用油，等油热了之后将锅放入到锅里面去。 等锅中油温升到七成左右时，就可以先将葱姜蒜倒进去炒香、再加入酱油、料酒和老抽调味。 然后等菜下入后就可以将调料捞出来了。 这道美食制作完成了，看起来很是诱人啊!~ 当然除了毛豆也可以用来制作其他各种美食噢!
3、再将其捞出，用冷水冲洗一遍之后晾干水分就可以了。
制作炒毛豆时，要想炒出来的毛豆更加美味，还需要注意两点。 第一点是火候问题，因为在炒毛豆的时候，火候控制不好很容易导致毛豆糊锅。 第二点是翻炒问题，在炒制过程中最好不要一直用大火翻炒，否则不容易使毛豆受热均匀。 在烹饪之前我们先要将其处理干净，其中包括它的荚皮以及毛豆荚内的黑种子等。 处理完之后再用清水冲洗干净就可以了。 然后将其放入油锅中进行煸炒。 因为毛豆中含有丰富的蛋白质以及各种维生素等营养物质，所以也很适合一些肠胃功能不是很好的人食用。
4、然后往锅中加入适量的食用油和盐，开大火均匀地炒熟毛豆后就可以盛出备用了。
1、将洋葱切成细丝，姜切成细丝。 2、往锅中加入适量的食用油，等油温烧至六分热时再将干辣椒放入锅中，用小火慢慢地炒出香味。 3、等到干辣椒炒出香味后再加入洋葱丝翻炒片刻，接着再将事先处理好的毛豆倒入锅中。 4、接着往锅中添加适量的清水，用大火将其烧开。 5、等到汤汁再次煮至沸腾后，就可以把煮熟的毛豆倒进汤锅中焖煮一会了。 6、等到汤汁变得浓稠时就可以出锅了使用。 7、等到将毛豆放凉之后，就可以倒入事先准备好的容器中，然后往上面撒上适量的食用盐进行调味。 8、等到食用盐化开后就可以拿出来吃了，吃起来不仅很入味，而且味道也是十分爽口好吃的了。 10、在食用毛豆时，大家一定要注意好食用时间。?
5、再把大蒜去皮之后切成末备用。
接下来再把毛豆放到一个干净的碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，将它们拌匀之后腌制15分钟。 (2)接着再把大蒜去皮之后切成末。 锅中倒入适量的油加热，等到油温升高之后把腌制好的毛豆放到锅中，然后用大火爆炒至毛豆变色、断生后。 (3)然后再往锅中加入适量的清水，先把水烧开之后再加入料酒以及酱油来调味。 再往锅中加入适量的盐、味精和白糖，将它们搅拌均匀后就可以起锅了。 (4)最后把毛豆装到盘子里面，再在盘子上放上切好的蒜末就可以了。 小贴士： 1、腌制毛豆时一定要加入盐;2、炒毛豆时最好用大火爆炒，这样炒出来的毛豆味道更香哦;3、在制作凉拌毛豆时最好先把原材料焯一下水，这样不仅可以去除生水而且还能去除豆腥味哦;4、在制作火锅毛豆时，可以用开水烫一下毛豆再放到锅里煮着吃口感会更好哦;5、喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒一起炒着吃哦!
6、在锅中留少许底油，加入蒜末和姜末一起爆香之后，再根据个人口味加入适量的生抽和蚝油搅拌均匀就可以了。
7、在锅中留少许底油，加入姜末和蒜末一起爆香之后，再把毛豆倒入到锅中翻炒。 8、然后根据个人口味，加入适量的生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。 9、等到毛豆基本炒熟之后，再把炒好的毛豆倒入到大碗中，搅拌均匀之后就可以出锅了。 10、这样一道香辣爽口的毛豆就做好了，不仅颜色非常好看而且吃起来味道也是非常不错的。 【小贴士】：在食用毛豆时最好选择熟透后在生吃比较好。
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