老话说： “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” ，7月26号就是今年的二伏，自古就有吃面的老传统，要想顺利度过苦夏，一定少不了各种各样的面食。

汤面健康养身，凉面清爽解暑，不管是哪种吃法都让身为北方人的我喜欢得不行。

下面分享5种伏面的做法，顺应时节，老传统可不能丢！喜欢吃面的朋友一定不要错过~

【炒烩面】

1、先提前准备好适量的 烩面生坯 备用。一块 五花肉 ，切成薄片，放入盆中备用。

半个 洋葱 切成薄片，一个 青椒 切成长条，一个 西红柿 切成块，一起放盆中备用。

2、把烩面生坯拉成细条备用。

起锅烧水，水开后把烩面条下锅煮 1分钟 ，搅动几下，煮熟之后捞出控水过凉。

3、另起锅加适量食用油，滑锅后倒出，再加半勺凉油，五花肉下锅翻炒出油，加 老抽、蚝油各适量 ，把配菜倒进去。

翻炒片刻后，把烩面倒进去，翻炒 10秒 ，起锅撤火，放 食盐、鸡粉、胡椒粉各适量 ，淋入少许明油，翻炒均匀后，关火盛盘，即可食用。

【葱油拌面】

1、先准备1斤的 圆面条 ，放入盘中备用。

半根 黄瓜 ，切成细丝，放盆中备用。几颗 蒜 切成蒜末，放盆中备用。

一小把炸好的 花生米 ，把外皮去掉拍碎，放盆中备用。

2、起锅烧水，水开后把面条下锅，煮 3分钟 ，呈半透明状时捞出控水过凉。

3、准备一个小盆，把蒜末和黄瓜倒进去，加 食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、辣椒油各适量 ，搅拌均匀，然后把面条也倒进去，颠盆拌匀，融合在一起。

然后装入大碗里面，放上切好的黄瓜丝，花生碎和几片火腿肠，好吃的拌面就完成了。

【肉丝炝锅面】

1.先准备一斤 生面条 ，放盘中备用。

一个土豆，切成土豆丝，一个 西红柿 ，切成片，一根 小葱 切成葱花，一起放盆中备用。

一块 猪瘦肉 ，切成肉丝装入盘中。

2.起锅烧油，先把肉丝下锅，加 少许食盐 ，快速翻炒，放 2个红干椒 ，把西红柿、土豆和葱花都倒进去，加 几滴老抽 ，翻炒均匀，倒适量清水，加 食盐、鸡粉、十三香各适量 ，大火煮2分钟。

3.把面条下锅，搅动几下，中火煮 3分钟 ，淋上少许芝麻油，关火起锅，盛大碗中，浇上汤汁，即可食用。

【豆角焖面】

1、先准备 生面条 300克左右，放盘中备用。一小块 猪瘦肉 ，切成薄片放入盆中。

一把 长豆角 ，切成小段，放盆中备用。一把 黄豆芽 ，洗净后放盆中备用，半根 胡萝卜 ，切成长条，和豆角放在一起。

一段 葱白 ，切成马蹄片，一块 生姜 切成菱形片，几粒 花椒、红干椒 ，放在一起备用。

2、起锅烧热，加半勺食用油，滑锅后倒出加凉油。

下入肉片，翻炒几下，把配料倒进去，再把配菜也倒进去，加 几滴老抽、3克蚝油 ，快速翻炒片刻，淋入适量清水。

3、加 食盐，鸡粉，胡椒粉各适量 ，翻炒化开，煮 两分钟 ，把多余的汤汁舀到小碗里面备用，再把面条均匀地铺在菜肴上面。

从锅边淋入 少许食用油 ，盖上锅盖，改小火焖煮 5分钟 ，使面条吸收到汤汁，慢慢入味。

4、时间到，把面条翻面，浇上刚才留下的汤汁，继续焖 3分钟 ，记得转到炒锅，两分钟过后起锅，用筷子把面条抄匀抖散，再上火继续翻炒几下，翻匀以后即可关火起锅装入盘中

【意大利面】

1、一把 意大利面 、一小块 猪瘦肉 、一个 洋葱 、一个 西红柿 。

猪肉剁成肉沫放入碗中，加 一勺生抽，少许料酒，一勺淀粉， 抓拌均匀，腌制 5分钟 。

一个洋葱切成小片，抓散放碗中备用，一个西红柿，去掉根蒂，切成丁备用。

2、起锅烧水，水开后下入意大利面，加入少许食盐，盖上锅盖改中小火煮 10分钟 后捞出过凉，控水后放盆中，加少许芝麻油搅拌一下。

3、重新起锅，添入少许食用油，油热后放肉末，翻炒几下把肉沫炒香，放少许 生抽 ，洋葱片，翻炒均匀后把西红柿丁倒进去继续翻炒出汁水。

加入适量的 番茄酱 ，翻炒化开。放 食盐、蚝油、白糖各适量 ，用锅铲翻炒均匀，化开调料。

把煮好的意大利面倒进去，翻炒均匀即可关火起锅，盛入盘中，最后放上荆菜叶子即可食用。