说到甜甜圈,大家一定都不陌生!小时候谁不想要尝一口甜甜圈呢~现在市面上的甜甜圈各式各样,但传统的做法只有一种!
今天的小优就教大家做一个甜甜圈的配方,能学会4种口味!想学的朋友们继续往下看吧~~
甜甜圈
⊙ 食材:
低筋面粉140g,细砂糖90g,黄油80g,泡打粉4g,鸡蛋3个,盐1.5g
⊙ 装饰部分:
33%白巧克力70g,55%黑巧克力25g,蜂蜜15g,椰子油8g,草莓粉5g,抹茶粉1g,奥利奥碎/草莓冻干粉/红豆粒/黄油薄脆/焦糖饼干适量
操作流程
- step 1 -
黄油隔水融化后放至常温备用
- step 2 -
盆中倒入鸡蛋和幼砂糖和盐,搅打均匀至糖融化
- step 3 -
筛入低筋面粉+泡打粉并使用蛋抽将其搅拌均匀
- step 4 -
倒入黄油,边搅拌边倒入,搅拌均匀后的状态的光滑细腻的
- step 5 -
将面糊倒入裱花袋中,放入冰箱冷藏1个小时
- step 6 -
模具中均匀刷入一层薄黄油,再筛上一层低筋面粉,面糊取出回温10分钟后挤入模具8分满即可,轻振出多余气泡
- step 7 -
放入烤箱,中层上下火180度,烘烤18分钟左右即可出炉
- step 8 -
出炉后轻振模具,倒扣在晾网上放凉
- step 9 -
准备装饰部分材料:黑、白巧克力分别隔水融化;其中白巧克力25克+椰子油4克+5克草莓粉混合均匀;白巧克力25克+椰子油4克+1克抹茶粉混合均匀
- step 10 -
再融化20克的白巧克力装裱花袋划线装饰
- step 11 -
甜甜圈分别沾上黑巧克力酱、黄油薄脆,放上食材,再淋上蜂蜜,加上奥利奥碎、草莓冻干粒、红豆粒即可食用!
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