地三鲜是一道地地道道的东北菜，主要食材是茄子和土豆。 在做这道菜时一般会先将土豆炸熟后再和茄子一起炒，这样吃起来会更香。 很多人喜欢吃茄子、土豆，但是它们都属于油性食物，容易让人发胖。 所以很多人都不敢轻易尝试这道菜了，今天我们就给大家介绍一款地三鲜的做法最正宗的做法! 先准备好食材：茄子、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、蚝油等调味品以及色拉油等等。 首先我们将土豆和茄子分别去皮并切成滚刀块;然后再将青椒切小块;最后我们将大蒜拍碎去皮后切成末。 接下来我们就开始做这道菜了! 首先将葱姜蒜以及干辣椒都准备好;然后在锅中倒入色拉油并加热;然后我们再放入拍碎的大葱以及干辣椒煸炒出香味后倒入适量蚝油，然后再把土豆和青椒都倒进去翻炒均匀。 最后我们就可以出锅了!
1.土豆洗净去皮，切成滚刀块，放入开水中焯一下捞出备用。
茄子去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟捞出备用。 2.锅中放油，油热后放入土豆炸至金黄捞出; 3.锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香; 4.烹入料酒，然后加入蚝油、生抽和少许白糖翻炒均匀; 5.倒入炸好的土豆和青椒翻炒均匀，撒上一些盐和鸡精即可。 6.把锅洗净擦干水分，倒入色拉油加热。
2.茄子去皮，滚刀切滚刀块，用清水洗干净沥干水;
5.倒入土豆块翻炒均匀，烹入料酒，调入适量盐和鸡精; 6.倒入炸好的茄子和青椒翻炒均匀，淋入少许明油; 7.最后加入适量的蚝油即可出锅啦! 8.这样做出来的地三鲜是不是很香啊?
3.锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱姜蒜末煸出香味。
再倒入炸好的三种食材翻炒均匀。 倒入适量的生抽、老抽、盐和白糖翻炒至入味。 倒入淀粉水勾芡，汤汁粘稠后淋在地三鲜上就可以出锅了! 最后撒上葱花做装饰即可~这道地三鲜不仅好吃，而且营养价值也很高，最重要的是不油腻! 喜欢吃茄子、土豆和青椒的朋友们不要错过这道地三鲜哦~ 感谢阅读、喜欢记得点个关注哦! 我是爱美食、也爱分享的小胖妞~!
4.倒入土豆和茄子翻炒;
然后再加入适量的盐、味精、白糖以及适量水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。 我们在做这道地三鲜时可以加一点水淀粉勾芡，这样吃起来会更美味。 我们要想做出好吃的地三鲜，首先第一步就是要将茄子和土豆都炸熟了。 在做这道菜时一般会先将土豆块炸好，然后再放到油锅中煸炒; 而茄子则是先放入锅里炸熟后再与土豆和青椒一起翻炒。 最后再加入调料以及蚝油等食材来调味。
5.烹入适量的料酒，放入蚝油、酱油、白糖、盐调味，最后撒入适量的熟芝麻就可以出锅了。
我们在做这道菜时，要注意这段时间不能过长哦，否则会影响菜的口感。 地三鲜是一道非常简单的家常菜，因为茄子和土豆都属于油性食物，所以很多人担心它太油腻了不好消化。 不过我们做地三鲜时可以多放一些土豆和茄子。 因为如果在制作前将它们都炸熟了，那么烹饪后会更容易消化吸收。 我们还可以根据自己的口味在其中加入一些辣椒或醋来增加味道。 今天的分享就到这里了，如果你还有其他想要了解的美食，欢迎随时在下方留言分享给大家!
6.炒好的茄子块倒在盘子里(最好用一个大盘子)，然后将炒好的土豆块和青椒一起摆放在茄子上。
地三鲜这道菜其实是很下饭的，而且它还是一道营养丰富的家常菜，对于人体健康有好处，但是很多人不敢轻易尝试这道菜。 但其实地三鲜的做法非常简单。在准备食材的时候我们可以选择一些蔬菜，比如茄子、土豆、青椒等等。 如果你还没有做过这道菜的话，那不妨尝试一下吧! 最后大家还可以加一点蒜末在里面提提味。 谢谢大家的阅读!
7.再放入适量的蒜末即可。
你学会了吗?如果喜欢就赶紧来试试吧! 每天分享不一样的美食，让你的味蕾得到最大的满足，大家如果对美食还有其他更好的建议可以随时留言!
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