怎样炖羊排
炖羊排是一道充满营养的美食，羊排肉质细腻，富含蛋白质和氨基酸；山药则是一种有助于补肾的食材，营养价值很高。今天我们来一起学习怎样炖羊排，让家里的饭菜更加丰富多彩。
第一步：选择羊排和山药
炖羊排的制作材料主要是羊排和山药，要选择新鲜的食材才能炖出美味的炖羊排。选择的时候，要选择羊排中间的肉质较为嫩滑、毛孔细密的部位，最好选择羊脊椎骨处的羊排。而山药的选择要看清表面是否平整，有无受损，颜色是否鲜艳等。如果不确定，选择自然生长的山药，相比于人工种植而言，天然山药的质量更好。
第二步：烹饪步骤
准备好所有需要的食材，开始烹饪炖羊排。先将羊排肉煮水焯一下，焯过水后用凉水冲干净。山药也要去皮切段备用。然后将锅中放入适量的清水，加入羊排、山药、生姜、八角、料酒等调味料，烹饪至水沸腾后转小火，慢慢炖煮2个小时左右。期间要不断的转动锅子，保证羊肉、山药受热均匀。
第三步：调味
2小时后，将锅子开盖，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调味料，翻炒均匀后即可关火。现在的炖羊排已经做好啦！炖羊排的肉质较为嫩滑，浸润了山药和调味料的汁汁滑滑，每一口都让人垂涎三尺。在家就可以轻松搞定，是非常适合节假日做一道丰盛大餐的烹饪技巧呢！
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