红烧草鱼的做法大全
准备材料
草鱼一条，生姜适量，葱适量，八角2个，干辣椒适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，油适量。
做法步骤
- 1.草鱼去鳞、内脏、鱼头，片成块状，放入清水中浸泡30分钟，用手轻抓几次，将鱼身表面的粘液去掉。
- 2.生姜切成片，葱切成段，干辣椒切成段。
- 3.热锅凉油，油热后，放入姜片和葱段爆香。
- 4.放入八角和干辣椒炒香。
- 5.加入适量的酱油，老抽，白糖，料酒，翻炒均匀。
- 6.加入适量的清水，烧开后放入鱼块，再次烧开后转小火慢慢炖煮，期间加适量的盐、鸡精调味。
- 7.待鱼块熟透，汤汁收浓即可出锅。
视频教程
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