红烧肉菜谱
食材准备
1. 五花肉 500g
2. 葱 1根
3. 姜 1块
4. 料酒 1汤匙
5. 酱油 2汤匙
6. 糖 1汤匙
7. 八角 2个
8. 桂皮 1块
9. 小茴香 1/2茶匙
10. 水 500ml
11. 葱花 适量
12. 姜末 适量
步骤
1. 将五花肉切成2cm见方的小块
2. 葱切成段，姜切成片
3. 在锅里加入水，放入五花肉，加入姜片和料酒煮至水开
4. 捞出五花肉，洗净沥干备用
5. 锅中加入适量油，放入糖煸炒至糖溶化
6. 放入五花肉小火煸炒至五花肉表面焦黄
7. 加入适量的水，放入酱油，八角，桂皮，小茴香，等水烧开后煮10分钟，期间要不时地翻动五花肉，让五花肉受到均匀的染色。
8. 然后大火收汁，收至汁液浓稠沾满五花肉，翻炒均匀，撒上葱花和姜末即可出锅。
注意事项
1. 要选择肥瘦相间的五花肉，这样红烧出来才更加入味。
2. 炒糖的火候要把握好，糖一定要全部溶化，不然会影响口感。
3. 煮的时候一定要不时的翻炒，让所有的五花肉都受到充分的染色。
4. 红烧肉出锅前最好等一下让汁液充分浸透到五花肉里面，这样口感会更好。
本文标题：红烧肉菜谱（怎样做的红烧肉好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/5161.html
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