红烧排骨的家常做法
材料准备：
1. 排骨500g。
2. 姜片10g。
3. 大葱1根。
4. 料酒20ml。
5. 生抽30ml。
6. 老抽15ml。
7. 冰糖30g。
8. 盐5g。
9. 清水适量。
做法步骤：
1.排骨洗净，剁成小段，焯水洗净控水。
2.热锅凉油，加入葱姜爆香，加入排骨，翻炒至表面金黄。
3.加入料酒，煮至酒香蒸发。
4.加入生抽、老抽煮至颜色均匀。
5.加入足够的清水，没有排骨露出为宜，加入冰糖和盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮至排骨酥烂入味。
6.如果汤汁还没有收干，可以收汁，展示出红亮的色泽。
小贴士：
1.选择排骨要选用肉质好、有些肉的部分没有太多筋。
2.冰糖可以代替糖，颜色更亮，如果想要调节甜度可以根据仁口添加。
3.汤汁不要用太多的水，水要刚好没过排骨。
4.煮骨也是非常好的料酒，可以熬出味道很浓的排骨汤汁。
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