红烧大排怎么做
材料准备：
1. 猪排骨：500克
2. 大葱：适量
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 黄糖：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 红枣：适量
烹饪步骤：
1. 猪排骨切成约3厘米左右的小块。
2. 热锅冷油，将猪排骨煸炒至金黄色，加入大葱段、生姜片和蒜瓣，趁热倒入清水中浸泡10分钟，去掉浮沫。
3. 锅中倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽、酱油、黄糖、盐、红枣、适量的清水（约盖过排骨），转小火煮至水变稠，汁汁浓浓，大约需要煮30分钟左右，中途要经常搅拌，以免烧焦。
4. 最后开大火收汁，将汁汁收到快干的状态，不留汤汁即可。装盘后用大葱和葱花进行装饰即可。
小贴士：
1. 加料酒可以去腥味，煮的时候也不必焦急，慢火炖煮更能使排骨入味。
2. 黄糖要分次加入，不要一下子倒完，否则会糊底。
3. 需要保证水不太多或过少，水太多会影响口感，水过少则容易糊锅。
4. 如果口味比较重可以加一点老抽增加鲜味。
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