粉蒸肉怎么做
材料
- 猪五花肉800克
- 粉条适量
- 葱2根
- 姜4片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽1大勺
- 老抽2汤匙
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 干辣椒5个
步骤
- 准备食材，猪五花切成3厘米见方的小段，粉条稍微打开一点备用。
- 将猪肉小分段分别用盐、料酒搓一搓，放在蒸锅的锅底上。
- 锅中加水，水量大概是猪肉的1.5倍左右，水烧开后放入切好的葱姜片，料酒一汤匙。
- 将葱姜片捞到上面，放入八角、桂皮、干辣椒，放入生抽、老抽、糖进行调味。
- 将粉条放入，随意抖散，放在猪肉上面，然后轻轻盖上盖子。
- 大火蒸30分钟，中间不要开盖。
- 30分钟后拿出来，翻开锅盖，可以出现一层清汤，这时候将粉条捞起备用，然后将锅中的汤汁调成稍微浓稠一点的口感，大概需要5分钟左右。（根据自己口味来调吸汁的比例，喜欢重口味可以多放点老抽）。
- 最后装盘，将调好的浓稠糖色肉汁淋在粉条和肉上面就可以。
小贴士
1.蒸肉的时候水要多一点，可以比烧肉多一点，因为蒸汽也要占一定蒸的空间和渗透时间。
2. 糖的调配最好自己口感要求调整，这样可以更好地符合自己的口味。
本文标题：粉蒸肉怎么做（红烧肉的做法家常） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/5102.html
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