鸡肝怎么炒好吃又嫩
准备材料
制作美味的鸡肝，首先要准备好以下材料：
- 鸡肝：大约500克
- 洋葱：半个
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 姜：一小段
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
处理鸡肝
将新鲜的鸡肝浸泡在冷水中约半小时，这样能使鸡肝失去部分腥味。然后将鸡肝洗净，切成薄片。将鸡肝片放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀，腌制5至10分钟。腌制后的鸡肝片易熟，口感也更加嫩滑。
炒制鸡肝
热锅冷油，先将蒜和姜炒香，再将洋葱和青椒一起放入翻炒，加入鸡肝翻炒至变色。最后加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。要保持火力大，快速翻炒，这样炒出的鸡肝才会熟而不老，嫩滑可口。
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