鳎目鱼是什么鱼？
鳎目鱼，又叫比目鱼、庸鲽鱼，在中国南北方沿海地区都有分布。鳎目鱼体呈扁平形，通体灰色或棕黄色，有黑色斑点。由于鳎目鱼肉质鲜美细嫩，营养价值高，被誉为“海中至尊”，深受人们的喜爱。
鳎目鱼去皮技巧
虽然鳎目鱼味道鲜美，但是去除鱼的皮往往是一项极具挑战的工作。下面就来介绍一种简便易行的去皮方法：用开水烫。具体步骤如下：
- 先将皮朝外放在一张平板上面。
- 大约烧开三分之一的一口锅水，在鳎目鱼皮部位来回轻轻烫2-3次。
- 稍等3-5分钟，当皮部分呈现出一定的褶皱和疙瘩后，用力将皮撕裂。
- 若皮没带下来或皮下有肉未清理干净，再用稍微烫出来，用力再尝试一到两次即可。
使用开水烫的方法去皮，能够让鳎目鱼皮易于脱落，而且操作简单，烫出来的鳎目鱼肉味道更加鲜美。
总结
虽然鳎目鱼去皮可能会花费一些时间和精力，但使用适当的技巧，可以让这项工作变得简单易做。同时，烫出来的鳎目鱼不仅可以去皮，还能保持鱼肉的鲜嫩口感，让您吃到的鳎目鱼更加美味。
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