莴苣子，是指莴苣莲藕属植物的种子，也叫芥菜籽，是一种营养丰富的食材。下面将详细介绍莴苣子的特征及其营养价值。
外观特征
莴苣子呈长椭圆形，大小为米粒大小，黄褐色，外表光滑，有油性，手感滑润，有一定重量感，具有一定的咬劲。
营养价值
莴苣子是一种非常营养的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6等多种营养素。特别是维生素C和叶酸的含量非常丰富，可以增强人体免疫力和促进细胞生长和再生。
食用方法
莴苣子有许多的食用方法，可以炒着吃，也可以泡水后做成莴苣子水。同时，还可以用莴苣子炖汤，或用莴苣子煮粥，都可以充分发挥其丰富的营养价值。
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