材料准备

• 猪里脊肉250克
• 胡萝卜40克
• 青红椒各1个
• 葱姜蒜各适量
• 泡辣椒适量
• 蚝油、生抽、老抽各适量
• 白芝麻适量

先将所有食材准备好，猪里脊肉切成细丝，胡萝卜、青红椒也切成细丝，葱姜蒜切末备用。

炒制步骤

1. 热锅凉油，将肉丝放进锅里快速翻炒，至变色后捞出。

2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和泡辣椒，翻炒出香味。

3. 加入胡萝卜丝和青红椒丝，继续翻炒。

4. 加入生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀。

5. 将肉丝倒入锅里，再次翻炒均匀。

6. 最后撒上一些白芝麻，出锅装盘即可。

小贴士

1. 猪里脊肉可以用牛肉、鸡肉代替。

2. 如果喜欢口感更鲜嫩的肉丝，可以加入适量的淀粉进行腌制。

3. 翻炒时间要快，否则肉丝会变得老硬。

4. 配料可以根据自己的口味进行调整。