鱼的做法大全
鱼是一道美味又营养的食品，常见的做法有清蒸、红烧、煎炸等。下面将为大家介绍清蒸鱼的做法。
清蒸鱼的材料：
- 一条新鲜的鱼，重量在500克左右；
- 几片姜丝；
- 适量料酒；
- 适量盐和胡椒粉；
- 一把葱丝；
- 适量香菜；
- 一些食用油。
清蒸鱼的步骤：
- 将鱼洗净，去鳞，去内脏，擦干水分，切好数刀；
- 在鱼身上撒上盐、胡椒粉和料酒，用手轻轻地抹匀；
- 将姜丝和葱丝铺在鱼身上；
- 开火，将蒸锅中水烧开后，放入鱼，盖上蒸锅盖，用中小火蒸10-15分钟，看鱼的大小和厚度而定；
- 将蒸好的鱼盛出，将汤汁倒掉，将姜丝和葱丝撇掉，将适量的香菜碎放在鱼身上；
- 取一个锅，加入适量食用油，开火至锅中油温7成热，将油均匀地淋在鱼身上即可。
清蒸鱼的小贴士：
- 蒸鱼的时候火不能太大，容易把鱼烤焦；
- 鱼切的刀口要均匀，切得太深，熟透后鱼头和鱼尾容易散开；
- 鱼身上放的料要足够，能够使鱼的味道更好；
- 油淋在鱼身上能够让鱼皮变得更香脆。
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