麻婆豆腐的做法家常
材料准备
主料：豆腐一盒，肉末适量
辅材：豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油、姜末、蒜末、料酒、淀粉、香菜
豆腐选择嫩一点的，口感会更好，
辅材尽量选用优质的牌子，做出来的味道会更好。
步骤说明
1.豆腐切块，用沸水焯水（提前开好水），煮开之后 1 分钟就好，让豆腐焯熟，捞起沥干。
2.锅置火上放油，加入肉末煸炒，到微黄色的时候加入豆瓣酱和花椒粉，煸炒出红油。
3.加入姜末、蒜末、料酒和适量的水，烧开之后放入焯好水的豆腐块，再加入盐和酱油。
4.小火煮 5 分钟左右，豆腐吸入了调料汤汁之后再勾一点淀粉收汁，出锅前撒上香菜。
小贴士
1.豆瓣酱加少点，尤其是初学的人第一次做，味道会比较辣，可以慢慢加入
2.家庭做法可以不用加豆角，为了方便食用一块放在一起了，大家可以自己选择是否加豆角
3.火候和时间可以根据个人口味调整，可口一点的话可以稍微多煮一会儿，
4.豆腐在焯水的时候可以加一点点盐，煮出来会更嫩。
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