辣椒炒肉的做法
材料准备
制作辣椒炒肉需要以下材料：
- 瘦肉：200克（切成丝）
- 青椒：2个（切成丝）
- 红椒：2个（切成丝）
- 葱：2根（切成小段）
- 姜：适量（切成末）
- 蒜：适量（切成末）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 色拉油：适量
制作步骤
根据材料准备好了之后，接下来进入正式的制作步骤。
1. 腌制肉丝
将剁成丝的肉放入碗中加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
2. 热锅热油
将锅放火上，加入适量的色拉油，等油热后加入葱姜蒜煸炒片刻出香味。
3. 煸炒肉丝
将腌制好的肉丝加入锅中，煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖、盐、辣椒粉炒匀，继续煸炒片刻。
4. 加入蔬菜
将青椒和红椒丝加入锅中，翻炒片刻，至肉熟、蔬菜熟而且保持口感不老。
5. 出锅装盘
最后，煮熟的辣椒炒肉装盘就可以食用了。
小贴士
- 煸炒的过程中需要不断翻炒以防止沾锅，同时不能让肉丝过于焦糊。
- 肉丝腌制的时间不要超过15分钟，否则肉质容易过于干燥。
- 红椒和青椒的丝切的要均匀，大小一致，以便在烹制时更容易入味。
- 适量加入辣椒粉可以提高菜的口感，同时也要根据个人喜好适量调整辣度。
本文标题：辣椒炒肉的做法（辣椒炒肉丝怎么炒好吃又嫩） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4816.html
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