炖排骨的家常做法
炖排骨是一道美味健康的汤菜，十分适合家庭日常食用。下面介绍一下炖排骨汤怎么炖好喝的家常做法。
原材料准备
炖排骨汤的原材料需要准备好清水、排骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。排骨要选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的品种，这样炖出来的汤会更加浓郁可口。姜和葱要适量润肺消炎，可以提高炖排骨汤的营养价值。
步骤介绍
1. 将排骨放入锅中，倒入冷水没过排骨。
2. 开大火烧锅，等水滚后煮1-2分钟，这样可以起到去除掉排骨表面的血沫、杂质的作用。
3. 把排骨捞出来洗净备用。
4. 锅中倒入清水，加入姜葱切块、适量的盐和料酒，放入已洗净的排骨，烧开后转为小火炖煮一个小时左右，然后加入胡椒粉调味炖10分钟即可。
5. 炖好的排骨汤可以根据个人口味加入一些蔬菜等食材增加汤的营养丰富度。
注意事项
1. 排骨的炖煮时间一定要足够长，这样才可以保证汤汁鲜美浓郁。
2. 烧锅的火力可以先用大火将水烧开，然后再开到小火炖煮，煮沸的时候需要及时撇去浮沫。
3. 炖煮后的汤汁可以根据口味添加一些调料改善鲜味度，但是要注意不要过多添加，避免掩盖排骨自身的味道。
4. 对于想要增加汤汁的浓稠度的人可以在炖煮过程中放入适量的淀粉汁。
炖排骨是一道简单又美味的家常汤菜，炖出来的排骨肉质鲜嫩味道鲜美，营养价值也很高，对于营养不良或者体质虚弱的人来说，可以多吃一些。以上所说的炖排骨汤的家常做法适合家庭普通厨房的操作，让你轻松炖出美味的排骨汤。
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