泡椒凤爪怎么做？
准备材料
首先，要准备好以下材料：1. 鸡爪600克
2. 泡椒100克
3. 八角4个
4. 花椒适量
5. 生姜2片
6. 蒜头适量
7. 料酒适量
8. 酱油适量
9. 白糖适量
10. 盐适量
11. 水适量
12. 淀粉适量
制作步骤
接下来，我们开始制作泡椒凤爪：1. 鸡爪洗净，用剪刀去爪尖和指节骨，放入开水中焯水约三分钟后捞出洗净备用。
2. 生姜拍散，大蒜切片备用。
3. 在锅中加入油烧热，放入八角、花椒、姜片、蒜片煸炒出香味，加入泡椒煸炒出红油之后放置一旁备用。
4. 另起锅，倒入清水，加入料酒、酱油、白糖、盐，煮开后放入鸡爪焯煮约8分钟。
5. 将焯好的鸡爪捞出，放到凉水中浸泡几分钟，再用毛巾擦干，切成3mm厚的片。
6. 将炒好的泡椒放入锅中，加入适量清水，放入切好的鸡爪，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
7. 放入适量盐、味精调味，加入适量淀粉水勾薄芡，起锅装盘即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除掉鸡爪的血水，煮熟后鸡爪颜色也更加白嫩。2. 红油煸香的时候一定要小火操作，以免爆香。
3. 炖的时间越久口感越好，鸡爪更加入味鲜美。
4. 淀粉水可以起到勾芡的作用，增加汤汁的浓稠度，入味更佳。
以上就是制作泡椒凤爪的全部步骤了，大家可以跟着视频详细学习制作过程，亲手为家人做一份美味的泡椒凤爪吧。
本文标题：泡椒凤爪是怎么做的（泡椒凤爪怎么做的视频） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4662.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
