油焖笋的做法
油焖笋是一道色香味俱佳的传统川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是油焖笋的做法。
准备材料
材料：笋200克、瘦肉50克、生姜2片、蒜3瓣、小葱1根、红椒半个、食用油适量、盐适量。
笋用水洗净去皮，斜切成2-3厘米长的段，红椒去蒂去籽切成丝，小葱切成段，蒜切末，姜切片备用。
做法步骤
1、瘦肉去筋膜洗净切成薄片，用盐和淀粉腌制；
2、锅中倒入适量油烧热，将瘦肉放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用；
3、同一锅中倒入少量油，加入姜片蒜末爆香，放入笋段翻炒2分钟；
4、加入适量水，放入炒好的瘦肉丝，烧开后加盐调味，中火焖煮约5分钟；
5、汤汁浓稠后撒入小葱段、红椒丝，翻炒均匀即可。
小贴士
1、炒笋时容易发苦，要先过水焯一下，待水沸后焯烫1-2分钟就可以了；
2、瘦肉腌制可以增加口感，也可以起到去腥的作用；
3、最后加入的小葱和红椒丝可以提升菜肴的色香味。
本文标题：油焖笋的做法（学做菜大全的菜谱） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4659.html
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