油炸丸子 - 美食做法
素丸子汤
素丸子汤是一道清淡可口的汤品，加入油炸丸子更是增加了口感和香气。
材料
- 豆腐皮100g
- 香菇40g
- 虾皮10g
- 黑木耳20g
- 素鸡蛋1个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量
做法
1. 将豆腐皮泡发，香菇、黑木耳泡发切碎，虾皮泡发切成细小的丝。
2. 将泡发后的豆腐皮加入食物处理器搅拌，再加入泡发的香菇、黑木耳、虾皮，一起搅拌均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调料拌匀。
3. 加入素鸡蛋拌匀，搅拌至调料和原料完全混合。
4. 热锅冷油，将丸子用勺子挖到油锅中慢慢炸至金黄色即可。
炸丸子的小贴士
1. 炸丸子的油温要控制好，过高易炸焦，过低则会油腻不爽口。
2. 在搅拌原料时，可以加入少许淀粉或面粉，使丸子口感更佳。
3. 炸丸子时最好不要一次放太多，以免粘连在一起。
本文标题：油炸丸子的做法（油炸素丸子汤） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4656.html
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