江米粽子的做法
江米粽子是中国传统的粽子之一，以江米作为主要原材料。制作较为简单，下面介绍一些家常做法。
准备工作
1. 准备好江米、肉或咸蛋黄、糯米叶或荷叶等材料。 2. 把江米洗干净，浸泡2-3小时，用滤网滤掉水分并晾干。 3. 肉切成小块、咸蛋黄煮熟备用。
制作流程
1. 煮糯米叶或荷叶：先将糯米叶或荷叶用流水冲洗干净，在锅里煮15分钟左右。待糯米叶或荷叶变软后，捞起晾凉备用。 2. 蒸熟江米：将晾干的江米放入蒸锅中蒸熟，约20-30分钟左右。 3. 拆叶包饭：将煮好的糯米叶或荷叶平铺在桌子上。将糯米叶的两端对折，靠边放一勺蒸熟的江米；随后，放入肉块或咸蛋黄，再倒入一些江米填满叶子盛装。 4. 捆粽子：捏住叶子的两端，用棕绳绑住粽子。领角、脊刺与两个大角分别绑之。 5. 蒸煮粽子：将包好的粽子放进锅里，加冷水过面，使水位稍高于粽子，磨菜油和盐均匀洒在粽子上，大火煮沸，转小火煮3个小时。约3个小时后，取出粽子晾凉。
食用方法
1. 食用前需将粽脱下糯米叶或荷叶。 2. 按照喜好搭配蘸料，如咸酱、香油、辣椒酱等。 3. 洒上葱花、麻油等佐料，更加入味。
本文标题：江米粽子的做法（蒸江米切糕的家常做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4646.html
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