水鱼汤的做法
水鱼汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤类菜肴。下面将详细介绍水鱼汤的制作方法。
准备材料
制作水鱼汤的材料需要：
- 清水750ml
- 鲜水鱼350g
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 大葱1小段
- 盐适量
- 胡椒粉适量
杀水鱼
杀水鱼的步骤如下：
- 将水鱼放入水里活动，让鱼身内的污物排出来。
- 用刀剖开鱼腹，将内脏取出来。
- 用刀在鱼身上切数刀。
- 加入姜片和葱段，淋上料酒，让鱼身和内脏彻底洗净，去腥味。
- 将鱼身放入滚水中，迅速烫熟。
- 捞出晾凉，去刺、去骨。
煲水鱼汤
将准备好的材料放入汤锅中，按照以下步骤进行烹制：
- 将清水倒入汤锅中，加入姜片、葱段，烧开后加入鱼头、鱼尾和食盐。
- 转小火煲20分钟，撇去浮沫。
- 加入鱼肉和胡椒粉，继续煲10分钟。
- 加入大葱段和适量调味料，再煲5分钟即可出锅。
经过如上制作，美味可口的水鱼汤就做好了。大家可以根据自己的口味调整调味料的比例。
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