家常菜做法大全有图窍门
炒菜菜谱
炒菜是家庭烹调中很常见的做法，可以根据不同的食材和口味进行搭配，下面介绍几道简单易做的炒菜菜谱：
蒜香西兰花炒肉片
材料：
- 西兰花400克，切成小朵
- 瘦肉片200克
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 油适量
做法：
- 将西兰花焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 加入肉片煸炒至变色。
- 加入焯水过的西兰花朵，翻炒均匀。
- 加入生抽调味，炒匀后装盘即可。
蚝油生菜
材料：
- 生菜一把，切成段
- 蚝油适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 油适量
做法：
- 热锅凉油，加入姜末蒜末爆香。
- 加入生菜段翻炒，加入蚝油炒匀。
- 加入盐调味炒匀，装盘即可。
家常菜做法
除了炒菜之外，家常菜也是家庭烹调中不可或缺的部分，下面介绍几道简单易做的家常菜做法：
红烧茄子
材料：
- 茄子2个，切成小段
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
- 热锅凉油，加入茄子小段煎至两面金黄，捞出备用。
- 热锅凉油，加入葱姜爆香。
- 加入生抽、老抽、糖炒匀。
- 加入茄子小段，加入适量水烧开，收汁。
- 加入鸡精调味，炒匀后装盘即可。
香菇炖鸡腿
材料：
- 鸡腿2个
- 香菇适量
- 姜末适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
做法：
- 将鸡腿洗净备用。
- 热锅凉油，加入葱姜爆香。
- 加入鸡腿煎至两面金黄。
- 加入料酒烧开，加入适量水烧开。
- 加入香菇，加盐调味，小火炖至鸡熟软，装盘即可。
做菜的窍门
在烹饪过程中，有一些小窍门能让菜更好吃：
- 炒菜时要先将锅加热，然后再将油倒入，让菜炒出来更香脆。
- 做茄子菜时，可以先将茄子切好，放入热盐水中焯一下，这样能去除茄子的涩味。
- 做肉类食物时，可以加入一些料酒或米酒，能去除肉的腥味，使肉更鲜嫩。
- 煮菜时建议使用高压锅，能够更快的将食材煮熟，并且保留更多的营养。
- 经常做炒菜的人可以试试使用铁锅，能起到锻炼手部力量的作用，也能够使炒出来的菜更香。
以上是关于家常菜做法大全有图窍门的介绍，希望大家喜欢，也希望大家可以根据自己的口味尝试多种不同搭配。
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