正宗五仁馅的配方比例
五仁馅是中国传统的糕点馅料之一，馅料和制作工艺都有严格的要求和规范。下面为大家分享一下正宗的五仁馅配方和制作方法。
材料准备
五仁馅的材料包括五种不同的坚果：核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和莲子。此外，还需要糯米粉、糖和水。具体比例如下：
- 核桃仁 100g
- 花生仁 50g
- 杏仁 50g
- 瓜子仁 50g
- 莲子 50g
- 糯米粉 100g
- 糖 100g
- 水 200ml
制作方法
具体的制作方法如下：
- 将核桃仁、花生仁、杏仁和瓜子仁分别磨成粗粉，莲子泡水去皮，磨成细粉。
- 在一个大碗中，将五种粉料混合均匀，加入糖拌匀。
- 将水慢慢加入糖粉混合物中，揉成光滑的面团。
- 将面团分成若干个小球，用掌心压扁，将馅料放在中间，包好。
- 将馅料包好的小球放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟即可。
小贴士
制作五仁馅需要注意以下几点：
- 五种坚果的比例可以根据个人口味进行调整。
- 馅料不宜过多，否则不易包好。
- 水的用量要适量，过多会导致面团过于粘稠。
- 在蒸制过程中，火候要适中，否则会影响口感。
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