鸡公煲的做法
材料准备
鸡腿肉 2个，土豆 2个，青椒 1个，红椒 1个，蘑菇 4个，辣椒干 4个，花椒 适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，香菜适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量。
重庆鸡公煲的酱料配方
- 豆瓣酱 100克
- 郫县豆瓣酱 50克
- 红油豆瓣酱 50克
- 辣椒油 50克
- 蒜泥 30克
- 姜末 20克
- 料酒 30克
- 盐 20克
- 糖 15克
鸡公煲做法
- 鸡腿肉洗净，切块，用料酒、盐、生抽、蒜泥、姜末腌制10分钟。
- 土豆、青椒、红椒、蘑菇切块备用。
- 将适量油烧热，放入腌制好的鸡肉块慢炒，熟透后捞出备用。
- 重新倒油，放辣椒干、花椒、姜、蒜爆香。
- 放入豆瓣酱炒香。
- 加入料酒炒出香味后加入蔬菜块翻炒。
- 加入鸡肉块再次翻炒。
- 加水，开锅后加盐、糖、鸡精，小火炖煮20分钟。
- 撒上香菜即可食用。
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