面拖小黄鱼
材料
- 小黄鱼200克
- 面粉50克
- 生抽25克
- 蚝油15克
- 姜末10克
- 葱花适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法
- 将小黄鱼洗净去鳞，切成适口大小（可以去头去尾，也可以留着）；
- 面粉加少量水搅拌均匀，成为糊糊状；
- 热锅凉油，下姜末爆香，再加入小黄鱼，煎出鱼香味，加入料酒焯水；
- 煮开的水放入鱼，加入生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀后，水要没过鱼；
- 把调好的面糊用勺子一块一块地抓到煮好的小黄鱼上面，小火煮约5分钟至面条和鱼熟透；
- 最后撒上葱花即可。
小贴士
1.如果酱汁太稀，可以用水淀粉勾芡；
2.可以根据自己的口味加一些辣椒油或者花椒粉。
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