酸萝卜的做法
材料：
- 新鲜萝卜 400克
- 白糖 40克
- 盐 20克
- 陈醋 80毫升
- 生姜 1片薄片
步骤一：准备工作
- 把萝卜洗净去皮，切成约5厘米长，1.5厘米宽的条状。
- 在萝卜上撒20克的盐，拌匀后腌制约2个小时。
- 用水冲洗一下腌好的萝卜，要把多余的盐分冲掉。然后用毛巾或厨房纸吸干水分。
步骤二：制作腌料
- 将40克白糖和80毫升陈醋放在碗里，搅拌直到白糖完全融化。
- 把1片薄片的生姜加入腌料中，搅拌均匀。
步骤三：腌制酸萝卜
- 把腌好的萝卜放到密封的容器里，倒入调好的腌料，把生姜隔离出来。把容器晃动几次让腌料均匀分布。
- 放在室温下腌制24小时，之后就可以放进冰箱里冷藏了。
- 1天后，拿出来试试看咸淡是否合适，如果过咸就拿出来冲水，重新加入一点点盐，然后再放回冰箱里继续腌制。
小贴士
- 酸萝卜最好能在冰箱里腌3-5天，这样口感更好。
- 如果你喜欢脆的口感，可以在腌制萝卜前，在凉开水里加入少许苏打粉，把萝卜泡在里面大约10分钟。这样处理之后腌制出来的酸萝卜会更加脆。
本文标题：酸萝卜的做法（腌萝卜怎么腌好吃又脆） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4391.html
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