茶树菇炖鸡--炖整鸡怎么炖好吃
介绍
茶树菇炖鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴。通过将新鲜的鸡肉和茶树菇一起炖制，可以使原本单调无味的鸡肉变得更加鲜美可口。本文将介绍如何制作一道优美养生的茶树菇炖鸡。
食材准备
所需食材有：1只新鲜的整鸡，100克茶树菇，20克姜片，适量盐、白胡椒粉、米酒、鸡精等调料。
其中，鸡选购时应选择性状完整、肉质坚实、皮色洁白，尽可能选择家养土鸡或农家鸡，因为这些鸡肉质更好、口感更佳，且没有人工添加剂。茶树菇选购时要选择品质好、新鲜的，个头大小均匀的，要具有光泽，最好是未拉菇的完整的整个菇体。
烹饪步骤
1.准备材料后，把整鸡洗净、斩件，用油煎至金黄色捞出待用，控干油分。
2.取一锅放清水，放入煎好的鸡肉，放入姜片、米酒，焯水至鸡肉断生（大约10分钟即可）。
3.捞出焯水的鸡肉，按照比例加水，没过鸡肉即可。
4.把焯水后煎过的鸡肉，连同姜片、茶树菇等其他食材一起倒入锅中，大火煮沸后，改小火炖煮30分钟左右。
5.放适量盐、白胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀，炖煮5分钟，待汤汁变浓即可关火，装盘即可品尝。
6.茶树菇和枸杞可以最后再加入，加入时间不要过长，否则会煮烂掉。
注意事项：烹饪过程中需要不时地检查火候，以免煲糊汤变。另外，在加入调料时要逐渐加入，以免加多或加少，影响口感。
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