原料准备

1. 羊肉块：500g

2. 萝卜：1根

3. 姜片：5g

4. 蒜瓣：5颗

5. 料酒：20ml

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 清水：适量

做菜步骤

1. 羊肉块用清水泡洗干净，提前用水浸泡30分钟，加入料酒腌制15分钟，放入热水中略煮，去除血水及杂质，准备用。

2. 萝卜削皮，切块；姜和蒜切末备用。

3. 平底锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒，加入羊肉块煸炒至肉色上色、表面焦香。

4. 加入清水，大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖煮一个小时。

5. 加入萝卜块，继续炖煮30分钟，萝卜软烂即可。

6. 最后根据口味加入适量的盐和生抽，煮匀即可。

小贴士

1. 羊肉和萝卜都有一定的膻味，所以可以在腌制时加入姜和料酒进行去膻味处理。

2. 如果想要味道更鲜美，可以在炖煮过程中加入一个香菇或者枸杞。

3. 煮的时候要经常撇去浮沫，以免炖出的汤味道受到影响。

4. 萝卜在加入时可以先放入热水中焯一下，这样可以去除一部分较硬的部分，便于煮熟。