红烧鱼怎么做
材料：
1. 大青鱼一条（约1.5公斤）
2. 生姜、蒜头各适量
3. 红辣椒、青椒各一只
4. 料酒、酱油、白糖、盐各适量
5. 食用油适量
做法：
1. 鱼洗净，切成块状，加入少许盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
2. 生姜、蒜头切末，红辣椒、青椒切丝
3. 热锅冷油，将鱼块煎至双面金黄，捞出备用
4. 留底油，加入姜蒜末和红辣椒炒香
5. 加入适量酱油、白糖、料酒和清水，煮至汤汁变稠
6. 加入鱼块和青椒丝，煮约5分钟，将汤汁和鱼块翻转均匀，煮至收汁，关火
7. 盛盘后可加入花椒粉、葱花点缀
注意事项：
1. 鱼块的大小应适中，易于翻转均匀
2. 在炒姜蒜末和红辣椒时火候要掌握好，以免炒焦
3. 红烧过程中火候要适中，以免糊锅或煮老鱼肉
本文标题：红烧鱼怎么做（红烧鱼的家常做法简单文字版） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4296.html
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