烧茄子的家常做法
材料：
- 茄子2个
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、糖适量
- 料酒1勺
- 水淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
1. 茄子去蒂，去皮，切成长条，用水泡泡加一点盐，放置10分钟的时间，让茄子稍微出水。
2. 准备葱姜蒜，把葱姜蒜分别剁成末备用。
3. 烧热平底锅，加入适量色拉油，放入茄子，煸炒至金黄色，盛出。
4. 将锅中的油倒出留少许底油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，放入适量豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量酱油、盐、糖、料酒和一杯水，小火煮开后，放入煮熟的茄子煮至汤汁浓稠。
6. 分别用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
切好的茄子要浸泡在淡盐水中一会儿，待茄子稍微出水后，再去掉水分，这样煮出的茄子口感更加鲜美。
糖醋排骨怎样做
材料：
- 猪排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 盐、酱油、糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
1. 准备好排骨，切成块状，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入少量葱姜炒香，再加入猪排煸炒出油，盛出备用。
3. 加少许油烧热，放入剁好的蒜末、姜末和红椒丝，煸炒出香味，放入适量酱油、盐和糖，煮至糖溶解，加入适量的醋，搅拌均匀。
4. 加入猪排骨，煮5分钟，让酱汁均匀过滤至排骨上。
5. 最后加入一点水淀粉调节浓稠度，翻炒匀即可。
小贴士：
煮排骨的时间不宜过久，以免影响口感，最好是在加入酱汁后煮熟，可以保证排骨的鲜嫩度。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
