油茶面的做法
材料准备
1. 面条：200克
2. 油茶：适量
3. 蒜末：适量
4. 生菜：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 盐、胡椒粉、鸡精：适量
步骤说明
Step 1 准备材料
将油茶用过滤网过滤，准备好切好的蒜末、生菜、鸡蛋，备用。
Step 2 煮面
将面条放入大碗中，加入开水，焯水2-3分钟后捞起沥干水分备用。
Step 3 煎鸡蛋
将锅加热，放入适量油，将鸡蛋打入锅中，轻轻搅拌。将煎好的鸡蛋盛出，备用。
Step 4 炒面
将锅中的油加热，放入蒜末，小火煸炒至出香味，放入面条，加适量盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，加入适量的油茶，继续翻炒至面条受油茶色浸染，面条均匀上色。
Step 5 装盘
将炒好的面条倒入盘中，撒上已经炒好的鸡蛋和生菜即可。
小贴士
1. 油茶是油茶树枝叶炒制后的茶油加入大米、花生熬制而成，其颜色较深，香气十足。
2. 在煮面条时，加点盐能让面条更有口感。
3. 在炒面条时，也可以加入一些肉类，比如瘦肉碎、火腿肠、培根等。
最后祝大家做菜愉快，食欲满满！
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