平鱼怎么做好吃
选择新鲜的平鱼
首先要选择新鲜的平鱼，鱼肉没有异味，色泽鲜艳。
挑选平鱼时，要注意以下几点：
- 观察鱼眼：鱼眼要凸起、圆润，没有灰白色的斑点。
- 闻鱼鳃：应该有淡淡的海水味，而不是腥臭味。
- 看鱼鳞：鱼鳞应该紧密粘贴，没有松散的现象。
清蒸鲈鱼的家常做法
需要的材料：
- 平鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒一匙
- 酱油一匙
- 盐适量
步骤如下：
- 将平鱼去头去尾，清洗干净后切成两段。
- 将葱姜蒜切成末，撒在平鱼上面。
- 加入料酒、酱油和盐，腌制10分钟。
- 将平鱼放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟即可。
烹饪小技巧
为了让蒸出来的鲈鱼更加入味，可以在平鱼上撒上一些香菜、小葱等香料。
同时，在蒸之前可以先在平鱼的表面切几刀，这样蒸出来的鱼肉更加入味。
另外，如果家里没有蒸锅，可以用锅水蒸，方法是将平鱼放入碗里，放入锅中，加入水，大火煮水后转小火蒸20分钟即可。
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