安康鱼的做法
什么是安康鱼？
安康鱼是一种以产自陕西省安康市为主的特色鱼类，其肉质鲜嫩、香甜可口，营养丰富，被誉为美食中的佳品。
安康鱼的品种大全及名字
- 草鱼：草鱼虽然没有鲤鱼那样鲜美的口感，但它的肉质细嫩、无刺、肥瘦适中，含有大量优质蛋白质和各种微量元素，对人体有很好的滋补作用。
- 鲢鱼：鲢鱼肉质脆嫩、味鲜、营养丰富，是陕西省安康市的特色品种之一。
- 鲇鱼：鲇鱼的肉质清香可口、鲜嫩多汁，被誉为“水中猪肉”，含有丰富的不饱和脂肪酸及多种氨基酸、维生素等营养成分，在增强人体免疫力、促进生长发育等方面具有显著作用。
- 黄颡鱼：黄颡鱼肉质鲜美、细腻，富含鱼肉中不同种类的蛋白质、酸经、脂肪酸、微量元素和多种维生素，是一种优质的营养滋补食品。
- 鳙鱼：鳙鱼肉质细嫩、无腥味，含有丰富的蛋白质、多种不饱和脂肪酸、矿物质以及多种维生素，可促进生长发育、增强人体抵抗力。
制作安康鱼的做法
材料
- 安康鱼一条
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、盐、糖、料酒适量
- 花椒粒、香菜适量
- 清水适量
制作过程
- 将安康鱼宰杀干净，去掉内脏及鱼鳞后，用水冲洗干净。
- 锅中倒入适量清水，加入葱、姜、蒜末、花椒粒等调料，煮开后放入鱼块，煮5分钟左右。
- 起锅后将鱼块装入盘中，用刀在鱼皮上切几刀，浇上酱油、盐、糖、料酒等调料，再放入葱、姜、蒜等调料，加入适量清水，上锅蒸约15-20分钟左右。
- 蒸熟后取出，撒上香菜末即可。
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