自制正宗酸辣粉
配料准备
酸辣粉是一道四川面食，制作过程中，需要准备以下配料：
- 酸粉皮200g
- 瘦肉末150g
- 黄芽菜50g
- 蒜苗50g
- 香菜50g
- 红油豆瓣酱2勺
- 生姜剁碎1小块
- 蒜剁碎3瓣
- 鸡精、盐、醋、酱油各适量
制作步骤
按照以下步骤制作，即可得到美味的酸辣粉：
- 酸粉皮用开水泡软，将水倒掉，用温水冲洗备用。
- 瘦肉末用少许油煸炒至变色。
- 加入黄芽菜、醋、鸡精、酱油、料酒等调料，煸炒均匀。
- 用刀切成蒜末、姜末、红油豆瓣酱、香菜叶备用。
- 将酸辣粉放进小碗中，然后倒入煮开的水，至酸辣粉全部浸泡在水里，待5分钟后，捞出来控干水分。
- 放入炒好的瘦肉肉末、黄芽菜和蒜苗均匀的放在酸辣粉上。
- 加入适量的醋、鸡精、盐、香油、葱末、姜末、红油豆瓣酱、蒜末等调料，淋上香油，撒上香菜叶即可。
享用美味
现在，你已经掌握了如何制作正宗的酸辣粉了，在享用的时候，自己可以调节一下口味，根据个人口感多加一些醋、多点辣椒酱或者多撒一些花椒面等等，最后，美味的自制酸辣粉就可以大家享用了！
本文标题：酸辣粉自己做（正宗的酸辣粉配料） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/4060.html
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