辣子鸡的做法大全
原材料准备
- 1只鸡（约1.5公斤）
- 50克花椒
- 150克青花椒
- 150克小米椒
- 50克生姜
- 50克蒜
- 适量盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精
- 适量淀粉
- 适量色拉油
烹饪步骤
- 将鸡肉切成小块，加入适量盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精拌匀，腌制10分钟左右。
- 将50克花椒、150克青花椒、150克小米椒均匀摆放在底部圆形炒锅中，然后将鸡肉放在上面蒸20-30分钟。
- 将50克生姜、50克蒜切成末备用。
- 将鸡肉从蒸锅中取出，将锅中的花椒和鸡架捞出来放在一旁备用。
- 将锅加热，加入适量色拉油，放入生姜末和蒜末爆香。
- 将鸡肉均匀撒上适量淀粉，放入锅中翻炒，直至炒至金黄酥脆。
- 加入两勺料酒、适量盐、味精、鸡精，继续翻炒几分钟，直至鸡肉吸收了调料和香味，然后加入锅中的花椒和鸡架一同翻炒，出锅前将花椒和鸡架捞出
正宗辣子鸡图片大全
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