南瓜的功效与作用(南瓜花、南瓜子、南瓜藤、南瓜花怎么吃？)

“秋天到，南瓜俏”，金灿灿的南瓜，不仅看着有食欲，还能健脾、润燥，非常适合入秋后来食用！

[入秋常吃南瓜好处多]

南瓜亦菜亦主食。在《本草纲目》中，李时珍把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”

1

健脾胃

根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉。

2

保护视力

从现代营养学来说南瓜富含维生素C、膳食纤维、镁、钙、钾等。尤其β-胡萝卜素的含量，高达30毫克/100克，约胡萝卜的4倍！β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，在保护视力、皮肤健康、免疫力等方面有重要作用。

3

稳定血压

南瓜的钾含量是145毫克/100克，钠含量是0.8毫克/100克，是一种典型的高钾低钠食物，是高血压患者的理想食材之一。

4

赶走秋燥

南瓜所含的维生素C含量也十分丰富，比梨、苹果这些常见的水果都高。含水量高达93.5%，热量还低，23千卡/100克，常吃有助赶走秋燥~

另外，南瓜还有比较多维生素B6，维生素B6是体内100多种酶的帮手。长期缺乏它，会引起皮炎、失眠易怒、萎靡不振常见症状！

5

预防便秘

南瓜和南瓜皮含有丰富膳食纤维，能增加饱腹感、促进肠胃蠕动，预防便秘等。它们所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”，可以保护胃肠道黏膜，修复溃疡。

建议大家，吃蒸南瓜的时候可以带皮一起吃。

南瓜经过一个夏季阳光的洗礼，积累了丰富营养，自带的甜味简直是天然调味剂，不加盐不加糖，就能让家人和孩子食欲大开~

无论蒸、入菜，还是随手一煮做成热粥，南瓜软糯香甜又物美价廉，是很多家庭餐桌上的常客~

今天小二给大家解锁一道南瓜饮品——南瓜燕麦牛奶饮。

提醒：南瓜富含β-胡萝卜素，一次吃太多南瓜，β-胡萝卜素会沉积在脂肪组织，皮肤就会发黄。建议一次吃50-100g克为宜。

[南瓜的边角料也别扔]

南瓜子、南瓜藤、南瓜花等部位其实都能吃，而且从中医上来说它们还都具有不错的养生功效。

南瓜子

南瓜子中含有较多的锌元素，这种物质对生长发育及组织再生具有重要意义，在维持心脑血管健康、增强免疫功能方面也发挥着重要作用。

南瓜子中的色氨酸则能促进血清素的形成，血清素是褪黑素的先质前体，它对于改善睡眠质量很有帮助。

南瓜藤

中医认为，南瓜藤具有通经脉、活血、和胃的功效；它的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍，钾含量也比较丰富。平时清炒、凉拌、煲汤都可以，吃法十分多样。

南瓜花

南瓜花中含有的芸香甙能提高人体的凝血水平，对心脏和血管具有保护作用。

南瓜花怎么吃呢？可以酥炸南瓜花，南瓜花洗净后用盐水浸泡一会儿，放面糊里裹一下，入油锅炸成金黄，撒上椒盐，吃起来十分美味。

喜欢清淡一些的，也可以用南瓜花来煎鸡蛋，或是做碗瓜花汤，味道同样很不错，还可以别出心裁做一道南瓜花酿肉。

温馨提示：南瓜属于葫芦科蔬菜，在特殊条件下会产生一种有毒的物质，叫“葫芦素”。误食葫芦素会引起中毒，所以，大家吃南瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、冬瓜等瓜时，尝到很苦的味道，别犹豫，赶紧吐掉。

来源： CCTV回家吃饭