干煸四季豆的做法
食材准备
制作干煸四季豆需要以下食材：
- 四季豆500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒4-5个
- 花椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
制作步骤
- 四季豆清洗干净，去掉两端的硬皮，切成斜刀片状。
- 葱姜蒜切成细末，干辣椒剪成小段，花椒用锅烤香后磨成粉。
- 将锅烧热，加入适量油，放入四季豆翻炒至断生。
- 将四季豆盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒粉爆香。
- 将炒好的四季豆放回锅中，加入适量盐、糖、生抽和料酒，炒匀至收汁，关火即可。
小贴士
1. 煸四季豆时要用大火，整个过程需要快速翻炒，让四季豆的表面略微变色。
2. 葱姜蒜和干辣椒花椒都要切得很细，这样可以更好地渗透到四季豆内部，增加口感香气。
3. 加入调料时，先放适量盐、糖和料酒，炒匀后再加入适量生抽，以免调料太咸。
本文标题：干煸四季豆的做法（四季豆怎样做好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3993.html
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