四川大头菜做法
材料
- 大头菜 1个
- 瘦肉 100克
- 葱、姜、蒜、辣椒适量
- 鸡汤、料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
做法
1. 大头菜洗净去皮，切成大小相同的块状；瘦肉切成片状，葱姜切段，蒜切片，辣椒切碎备用。
2. 锅热油后加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
3. 加入盐、胡椒粉、料酒调味，继续翻炒。
4. 加入鸡汤，待汤开后加入大头菜块状翻炒，盖上锅盖煮10分钟。
5. 在煮的最后5分钟加入辣椒碎调味。
6. 关火前再加入一些葱花装饰即可食用。
小贴士
1. 不要煮太久，大头菜容易烂。
2. 煮之前可以用酱油+生粉腌一下肉片，更入味。
本文标题：大头菜做法（四川大头菜） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3896.html
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