学炒菜家常菜系列：土豆回锅肉
食材准备
1. 猪后臀肉 250g
2. 土豆 2个
3. 青椒 1个
4. 干辣椒 5个
5. 姜 2片
6. 蒜 3瓣
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 生粉 适量
12. 食用油 适量
烹饪步骤
1. 猪后臀肉洗净，切成厚约1厘米、宽约2厘米的条。加入料酒、生抽、盐、糖、生粉稍微搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 土豆去皮，切成约1.5厘米见方的丁。青椒切成小块。
3. 干辣椒剪成段，去掉籽，姜和蒜切末备用。
4. 热锅冷油，加入腌制好的猪肉，煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 在锅中留底油，加入干辣椒和姜蒜末爆香，加入土豆丁和青椒快炒，炒至土豆略微变软，加入猪肉再翻炒几下。
6. 最后加入适量的盐和少许糖进行调味，可以根据个人口味再适量加生抽和熟油。出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 土豆和青椒可以提前煮熟，这样更易炒熟。
2. 可以根据提前的准备时间，将猪肉放入冰箱中腌制更长时间，味道会更入味。
3. 翻炒时不要太用力，以免糊底或损坏食材。
本文标题：土豆回锅肉（学炒菜家常菜） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3866.html
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