嘉兴文虎酱鸭的做法
材料：
- 鸭1只
- 姜3块
- 蒜4瓣
- 葱1根
- 八角3个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 熟芝麻适量
做法：
1. 将鸭子处理干净，洗净，沥干水分备用。
2. 锅中热油，加入姜块、蒜瓣、葱段、八角、花椒，炒至香味出来。
3. 加入料酒，炒至酒味挥发。
4. 加入老抽、生抽、糖，炒至均匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入鸭子，炖30分钟。
6. 炖好后，将鸭子捞起晾凉，然后用刀将鸭肉切成块。
7. 将汤汁过滤一下，保留下来备用。
8. 在另一个锅中，热油，加入糖，炒至糖溶化并变成焦糖色。
9. 加入鸭肉块，翻炒至均匀上色。
10. 加入过滤好的汤汁，炖至汤汁收干。
11. 最后，撒上熟芝麻即可。
总结：
嘉兴文虎酱鸭是一道美食。它的做法简单，味道鲜美，让人口感丰富。在这道菜里，汁水和肉质完美结合，是一道佳肴。希望大家能够亲自动手试试，感受嘉兴文虎酱鸭的美味。
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